Перемешать в миске растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель.

Всыпать по немного муку и замесить мягкое эластичное тесто. Количество муки сильно зависит от ее качества.

Завернуть тесто в пленку и оставить настояться.

Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить в фарш любую мелко нарезанную зелень. У меня был тимьян.

Тесто разделить на две порции — одна должна быть немного больше.

Обе половины теста раскатать в круг толщиной около 6 мм, посыпав поверхность мукой.

Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить больший круг теста, на нем равномерно распределить начинку.

Накрыть вторым кругом теста, края защипать.

Поверхность смазать яйцом смешанным с парой ложек воды и часто наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой до 190 градусов духовке до полного зарумянивания.