Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смажьте маслом 2 круглые формы для коржей и выложите пергаментом. Слегка присыпьте мукой.

Просейте муку, кукурузную муку, крем тартар и соду.

Взбейте яйца с сахаром 5 минут до легкого состояния. Постепенно вмешайте смесь с мукой и тщательно перемешайте, добавив горячее молоко. Разлейте тесто по 2 формам и пеките 18–20 минут или до готовности. Выньте из духовки и оставьте на 5 минут. Затем выньте из форм и оставьте охлаждаться.

Смешайте сливки и пудру и взбейте.

Положите 1 корж на блюдо и смажьте джемом. Сверху выложите половину сливок и половину нарезанной на половинки клубники. Накройте другим коржом, выложите оставшиеся сливки и клубнику. Сверху посыпьте пудрой и подавайте немедленно.