Натрите на мелкой терке цедру лимона.

Выложите мясо в форму.

В небольшой миске смешайте лимонную цедру, половину мелко нарезанного зеленого лука, ворчестерский соус, горчицу, черный перец и кумин. Залейте маринадом мясо, перемешайте и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.

Разогрейте гриль или мангал.

Просушите мясо бумажным полотенцем, хорошо посолите и жарьте примерно по 6 минут с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку и закройте фольгой.

Тем временем, на гриле пожарьте оставшийся зеленый лук до появления полосок примерно 2 минуты.

Подавайте мясо с жареным луком.