Куриные грудки нарезать полосками в палец толщиной поперек волокон. В общем, чтоб потом удобно было готовое блюдо брать палочками.

Отложить в миску, залить соевым соусом, убрать в холодильник.

Нашинковать имбирь, не слишком мелкой соломкой нарезать морковь.

Не мелко нарезать кинзу. Нашинковать светло-зеленую часть лука-порея.

В воке как следует разогреть растительное масло. Ввести морковь и имбирь. Жарить, постоянно помешивая, пока морковь не размягчится до состояния аль денте и масло не изменит цвет и запах.

Шумовкой вытащить овощи из сковороды, отжимая масло о стенки.

Всыпать крахмал в курицу, размешать руками и перенести на сковороду. Обжаривать до изменения цвета курицы на золотистый.

Посыпать сахаром, перемешать.

Вернуть в вок овощи, уменьшить огонь, всыпать лук-порей, залить соевым соусом, перемешать и тушить 7–10 минут.

За пару минут до подачи всыпать кинзу, готовое блюдо посыпать кунжутными семечками.

Неплохо дополнит вкус блюда сок четверти лимона, введенный во время перехода к тушению, а также тертая цедра лимона, введенная вместе с кинзой. Но это не так принципиально. Важно сохранить самостоятельность моркови и имбиря, чтоб они не расквасились во время тушения. Так что не передерживайте на сковороде, пусть рис или лапша уже подоспеют.