Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром
https://filletfood.ru/recipes/salat-s-kalmarami-ovoschami-kopchenim-sirom-31628
https://img08.rl0.ru/eda/c380x380i/s2.eda.rambler.ru/Photos/140331015046-140404140340-p-O-salat-s-kalmarami-ovoschami-kopchenim-sirom.jpg
Кальмары, цукини и перец с гриля, копчёный сулугуни и заправка из тёртых помидоров с чесноком и петрушкой. Пятнадцать минут, четыре порции.
С помидорами возятся отдельно: делают надрезы крест-накрест, опускают на полминуты в кипяток, охлаждают в ледяной воде и снимают кожицу, оставив на шести черешки. Два помидора без черешков натирают на тёрке и смешивают с рубленой петрушкой и чесноком, заправив соком половины лимона, — это и есть соус.
Кальмаров со щупальцами вместе с крупно нарезанными перцем и цукини жарят на сковороде гриль до золотистой решётки. Овощи выкладывают на тарелку, поливают заправкой, сверху кладут кальмаров и половинки черри, посыпают тёртым сулугуни и поливают оливковым маслом.
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Мини кальмары 12 штук
- Крупные помидоры черри 8 штук
- Сладкий перец 1 штука
- Цукини 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Лимон 0.5 штуки
- Копченый сыр сулугуни 100 г
- Петрушка 15 г
- Оливковое масло 100 мл
- Соль по вкусу
- Свежий перец по вкусу
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Кальмары очистить от пленок, промыть и выложить на салфетку, чтобы впитались излишки влаги. Копченый сулугуни натереть на крупной терке.
2
На помидорах с нижней стороны сделать неглубокие надрезы крест-накрест. Опустить их на полминуты в кипяток и сразу остудить в воде со льдом, а затем снять кожицу, оставив на шести помидорах зеленые черешки.
3
Со стеблей петрушки оборвать листья и мелко нарезать, из дольки чеснока удалить сердцевину (если она есть) и мелко порубить зубчик или натереть на специальной мелкой терке для чеснока — до состояния кашицы.
4
На этой же терке натереть и два помидора без черешков (или превратить их в пюре с помощью блендера). Смешать измельченные петрушку, чеснок и помидоры, заправить соком половины лимона, посолить и поперчить по вкусу и еще раз перемешать.
5
Кальмаров (со щупальцами) вместе с крупно нарезанным перцем и цукини обжарить на сковороде гриль на оливковом масле — до появления золотистой решетки с обеих сторон, поперчить и посолить по вкусу.
6
Выложить в глубокую тарелку овощи, полить их заправкой из петрушки, чеснока и томатов, сверху — кальмаров, помидоры черри, разрезанные пополам. Посыпать тертым сыром и полить оливковым маслом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Легко⏱
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Сложно⏱ 1ч
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Гречотто — «ризотто» из зелёной гречки с морскими гребешками, белыми грибами и сливками. Рецепт на 2 порции.
Сложно⏱ 1ч 40м
Свежие статьи