Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром
https://filletfood.ru/recipes/salat-s-kalmarami-ovoschami-kopchenim-sirom-31628
https://img08.rl0.ru/eda/c380x380i/s2.eda.rambler.ru/Photos/140331015046-140404140340-p-O-salat-s-kalmarami-ovoschami-kopchenim-sirom.jpg
Кальмары, цукини и перец с гриля, копчёный сулугуни и заправка из тёртых помидоров с чесноком и петрушкой. Пятнадцать минут, четыре порции.
С помидорами возятся отдельно: делают надрезы крест-накрест, опускают на полминуты в кипяток, охлаждают в ледяной воде и снимают кожицу, оставив на шести черешки. Два помидора без черешков натирают на тёрке и смешивают с рубленой петрушкой и чесноком, заправив соком половины лимона, — это и есть соус.
Кальмаров со щупальцами вместе с крупно нарезанными перцем и цукини жарят на сковороде гриль до золотистой решётки. Овощи выкладывают на тарелку, поливают заправкой, сверху кладут кальмаров и половинки черри, посыпают тёртым сулугуни и поливают оливковым маслом.
Ingvar
28 марта 2016
Ингредиенты
Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок
- Мини кальмары 12 штук
- Крупные помидоры черри 8 штук
- Сладкий перец 1 штука
- Цукини 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Лимон 0.5 штуки
- Копченый сыр сулугуни 100 г
- Петрушка 15 г
- Оливковое масло 100 мл
- Соль по вкусу
- Свежий перец по вкусу
Число порций
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Описание рецепта
1
Кальмары очистить от пленок, промыть и выложить на салфетку, чтобы впитались излишки влаги. Копченый сулугуни натереть на крупной терке.
2
На помидорах с нижней стороны сделать неглубокие надрезы крест-накрест. Опустить их на полминуты в кипяток и сразу остудить в воде со льдом, а затем снять кожицу, оставив на шести помидорах зеленые черешки.
3
Со стеблей петрушки оборвать листья и мелко нарезать, из дольки чеснока удалить сердцевину (если она есть) и мелко порубить зубчик или натереть на специальной мелкой терке для чеснока — до состояния кашицы.
4
На этой же терке натереть и два помидора без черешков (или превратить их в пюре с помощью блендера). Смешать измельченные петрушку, чеснок и помидоры, заправить соком половины лимона, посолить и поперчить по вкусу и еще раз перемешать.
5
Кальмаров (со щупальцами) вместе с крупно нарезанным перцем и цукини обжарить на сковороде гриль на оливковом масле — до появления золотистой решетки с обеих сторон, поперчить и посолить по вкусу.
6
Выложить в глубокую тарелку овощи, полить их заправкой из петрушки, чеснока и томатов, сверху — кальмаров, помидоры черри, разрезанные пополам. Посыпать тертым сыром и полить оливковым маслом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Обсуждение рецепта
Чтобы комментировать рецепт, пожалуйста авторизуйтесь на сайте.
Недавние комментарии
да есть
к рецепту Яйца по‑флорентийски со шпинатом
белое можно использовать?
к рецепту Жаркое из кролика с красным вином
hey
к рецепту Салат с тунцом
Свежие рецепты
Гуакамоле
авокадо, помидоры, красный репчатый лук, лайм, кинза, красный острый перец, соль
Легко⏱
Хлеб с лимоном и голубикой
сахар, сливочное масло, куриные яйца, лимонный сок, мука, разрыхлитель для теста, молоко, голубика, грецкий орех, цедра лимона
Этот лимонно-голубичный хлеб – любимое блюдо нашей семьи. Особенно хорош политый сверху кисло-сладкой глазурью.
Сложно⏱ 1ч
Гречотто с морскими гребешками
морские гребешки, чеснок, белый репчатый лук, петрушка, сливочное масло, зелёная гречка, тимьян, белые грибы, оливковое масло, сливки
Сложно⏱ 1ч 40м
Свежие статьи