Режем индюшачье феле на куски толщиной 1–1,5 см в виде стейков.

Отбиваем слегка (я отбивал плоской, боковой стороной, кухонного молотка).

Натираем солью и паприкой.

Кладем в емкость. Заливаем соком апельсина (выжимать можете руками). Если фрукты маленькие, возьмите два. Добавляем мускатный орех и орегано по вкусу. Перемешиваем и придавливаем мясо сверху.

Ставим мариноваться на 40 минут в холодильник.

После, достаем мясо. В миске взбалтываем два яйца. На тарелке рассыпаем панировочные сухари. Далее макаем мясо сначала в яйцо, потом обваливаем в сухарях и кладем на подогретую сковородку или гриль, предварительно смазав поверхность оливковым маслом (можно подсолнечное, тут на собственный вкус). Жарим с двух сторон до образования легкой золотистой корочки.