Сырный суп с гренками

Приготовить бульон (развести в отдельной кастрюльке кубики). Или взять свежий, только без мякоти и, по возможности, без жира.

В разогретую тонкодонную кастрюлю положить масло, дать растаять и насыпать муки, тщательно перемешать и дать муке слегка обжариться. По чуть-чуть добавлять бульон и размешивать, чтобы не образовалось комочков (это очень просто, главное — не торопиться, и добавлять бульон по одной столовой ложке).

Затем выдавить в суп чеснок. Пусть 5–7 минут томится (накрыть крышкой, огонь оставить средний).

Залить сливки, помешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить на 3 минутки.

Добавить натертый на крупной терке сыр и хорошо размешать. Немного поварить, НЕ КИПЯТИТЬ!!! Затем добавить кетчуп и мешать, пока не появится розовый оттенок.

Для гренок, хлеб нарезать кубиками, добавить масло и поджарить до золотого цвета.

Готовый суп разлить по тарелкам, украсить гренками прямо со сковородки, чтобы зашипели.