Сашими из семги

Измельчить в блендере 100 г кинзы, имбирь, один стручок перца чили с соевым соусом (не до пюре, а до гущи компостного вида). Обвалять в этой гуще кусок семги и оставить мариноваться на час.

Промыть рыбу от маринада и нарезать ломтиками, как для сашими.

Нарезать мелкими кубиками белую часть зеленого лука и совсем мелко треть второго стручка зеленого чили.

Мелко нарубить остатки кинзы и натереть цедру лайма. Смешать все это с 20%-ной сметаной, соком одного лайма и крупной солью. Подавать рыбу с соусом, посыпав оставшейся цедрой и крупно нарезанным шнитт-луком.