Для заправки смешать масло, мед, горчицу и лимонный сок до однородной консистенции, посолить по вкусу, но не слишком т.к. в салате будет соленая рыба.

Картофель нарезать дольками, сложить в миску, заправить оливковым маслом, посыпать розмарином. Противень смазать маслом, выложить картофель в 1 слой, запечь в духовке до золотистой корочки.

Форель освободить от кожи и костей, нарезать тонкими длинными полосками.

Смешать листья рукколы, форель и запеченный картофель, полить заправкой и аккуратно перемешать.