Из муки, 75 мл воды, соли и оливкового масла замесить тесто. Поставить на 30 минут в теплое место, а затем раскатать тесто.

Смешать сливочный пудинг, маскарпоне, сметану, простой и ванильный сахар и яйца.

Абрикосы нарезать. Выложить начинку и свернуть штрудель. Подвернуть края, выложить на противень, застланный бумагой для выпекания. Смазать сливочным маслом и выпекать 40 минут при 175 градусах.

Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.