Измельчить миндаль до состояния порошка и смешать с пряностями, солью и пекарским порошком.

Растереть сахар с маслом до кремообразной консистенции, добавить яйцо и тщательно перемешать.

Объединить смесь миндаля с яично-масляным кремом и перемешать, добиваясь однородности.

Скалкой на чистой плоской поверхности раскатать тесто в форме прямоугольника толщиной 1 см, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа.

Охлажденное тесто раскатать еще раз, чтобы оно стало тоньше (около 5 мм). Вырезать из него с помощью формочки фигурное печенье (четное количество).

Постелить в форму для выпечки пергаментную бумагу, выложить на нее вырезанное тесто и снова отправить в холодильник (как минимум на 1 час).

Выпекать в духовке при температуре 175 градусов примерно 8 минут.

Дать готовому печенью полностью остыть. Разделить печенье на две равные части. Одну часть смазать малиновым джемом, накрыть оставшимся печеньем, слегка прижать, чтобы печенье склеилось, и присыпать сверху сахарной пудрой.