Чай масала

Ingvar

28 марта 2016

Напитки Индийская кухня

1 ч.приготовление

4 порциипорций

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Семена кардамона 5 штук
Палочки корицы 1 штука
Тертый имбирь 1 столовая ложка
Черный перец горошком 5 штук
Мускатный орех 0.5 чайной ложки
Гвоздика 5 штук
Молоко 0.5 л
Черный чай 25 г

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

Кипятим воду (1 литр). В это же время натираем имбирь (размером с большой палец руки или столовую ложку молотого) и мускатный орех (половинку или полчайной ложки молотого).

Берем 5 гвоздичек, полстручка корицы. Крошим.

5 семечек кардамона и 5 горошин черного перца. Тоже крошим.

Как только вода закипит, отливаем воду (200 мл) в отдельную посуду. И откладываем для последующего «омоложения» чая.

На стадии кипения насыпаем специи в воду. Примерно, через минуту, как только вода закипит, вливаем предварительно согретое молоко (0,5 литра).

Тем временем, в чай (25 грамм), насыпанный в чашку, вливаем холодную кипяченую воду для смачивания чайных листьев.

Пальцами формуем их во влажный комок. Как только молоко начинает пузыриться, раскручиваем палочкой воронку и быстро, одним движением, всыпаем влажный комок чая в воронку.

Дождавшись, когда вода снова закипит, останавливаем кипение, вливая «омолаживающую воду» — тем самым осаждая чай. Гасим огонь. Настаиваем 3–5 минут.

Похожие рецепты

Индийский чай масала

Молоко, Вода, Кардамон, Анис (бадьян), Корень имбиря, Гвоздика, Черный перец горошком, Черный душистый перец, Миндаль, Чай ассам, Ваниль, Мускатный орех, Тростниковый сахар, Корица

Средне