Зальцбургский нокерль

Ingvar

28 марта 2016

Выпечка и десерты Австрийская кухня Пироги

30 мин.приготовление

6 порцийпорций

Сохранитьв избранное

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Сливки 35%-ные 0.25 стакана
Брусничный соус 0.25 стакана
Соль 0.125 чайной ложки
Яичный белок 5 штук
Сахар 0.5 стакана
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Яичный желток 3 штуки
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Сахарная пудра 1 столовая ложка

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

Налить сливки в форму для пирога (примерно 23х23 см), сверху ложкой выложить в хаотичном порядке, не размешивая, брусничный соус.

В небольшую миску налить яичные белки, добавить соль. Поставить миску в емкость с горячей водой и взбить белки так, чтобы смесь побелела (примерно 1-2 минуты). Вынуть миску из горячей воды и продолжить взбивать белки миксером на высокой скорости до пенообразного состояния, добавляя сахар по 1 ложке. Посыпать белковую смесь мукой.

Взбить желтки с ванилью, добавить в белковую смесь, тщательно перемешать и выложить ложкой в блюдо со сливками.

Выпекать в духовке на средней полке при температуре 205 градусов 13-15 минут до золотистой корочки. Можно увеличить время выпекания на 5 минут, чтобы нокерль был менее жидким.

Перед подачей на стол немного остудить (5 минут) и посыпать сахарной пудрой