В сотейнике смешайте ягоды, лимонный сок, сахар и 2 столовые ложки воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая, пока ягоды не начнут лопаться и масса слегка не загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня и переложите в небольшую миску. Поставьте в большую миску с ледяной водой и, перемешивая, быстро охладите.

В другой миске смешайте сливки, сахарную пудру и ваниль. Взбейте миксером до воздушного состояния.

В сливки добавьте 0,3 стакана черничного соуса и снова взбейте.

Разложите сливки по креманкам, сверху полейте оставшимся соусом.