Закиньте тапиоку в 1,5 кипящей воды и варите в течение 5 минут; откиньте на сито, промойте в холодной воде.

Залейте отваренную тапиоку молоком и варите на сильном огне еще 5 минут, периодически помешивая; переложите тапиоку в миску, накройте пленкой, сделайте в пленке 1 прокол ножом и уберите в морозилку на 20 минут.

Залейте орехи 0,5 сахарного сиропа и варите до потемнения карамели.

Снимите орехи с огня и по одному переложите на пергамент.

Разрежьте дольку манго на крупные кубики.

Растопите оставшееся сливочное масло, добавьте оставшийся сахарный сироп и манго и подогрейте в течение 3–4 минут, постоянно помешивая его.

Выложите манго на тапиоку, посыпьте орехами и паприкой и подавайте.