Райта

Йогурт выложить в сито шинуа, поставленное на миску, и убрать в холодильник на час: во-первых, нужно избавиться от лишней жидкости, а во-вторых, соус должен быть холодным.

С огурцов снять кожицу, разрезать вдоль пополам и вынуть чайной ложкой сердцевину с ­семенами. Натереть огурцы на крупной терке и посолить, чтобы вытянуть влагу (достаточно половины чайной ложки соли). Оставить на десять минут.

Откинуть тертые огурцы на сито, отжать, чтобы избавиться от соли и влаги.

Вынуть из холодильника йогурт, переложить в миску, добавить огурцы и перемешать.

Добавить мелко нарезанную мяту, нарубленный зубчик чеснока и лимонный сок, перемешать. Посолить по вкусу.

Прежде чем подавать на стол, подержать полчаса в холодильнике.