Нежный кекс с айвой

Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин и щепотку соли.

Влить кефир, масло, взбить.

Добавить манку.

Муку соединить с разрыхлителем и вмешать в тесто, дать постоять, чтобы манка разошлась, примерно 20 минут.

Айву вымыть, очистить от косточек, натереть на крупной терке (вместе с кожурой).

Вмешать натертую айву в тесто — оно должно получиться по консистенции как густая сметана.

В смазанную маслом форму вылить тесто.

Выпекать до румяной корочки в разогретой до 200 градусов духовке. Обязательно проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой.