Отобрать крупный картофель, хорошо промыть его, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности.

Затем очистить картофель, срезать боковинку с одной стороны и вынуть середину.

Мясо промолоть вместе с вынутым картофелем, вбить в него яйцо, добавить мелко нарезанный укроп, томатную пасту, соль и душистый молотый перец; все это хорошо выбить.

Полученным фаршем начинить картофель и закрыть его боковинками.

Уложить картофель плотно в котелок, влить в него бульон или воду и тушить до готовности.