Для основы масло растереть с 2 столовыми ложками сахара, добавить муку и разрыхлитель, перемешать, добавить 1 яйцо. Замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Для начинки смешать в блендере творог, 3 желтка, оставшейся сахар, сметану, манку, ваниль до однородного состояния.

Вынуть тесто из холодильника и распределить равномерно по форме, сделать небольшие бортики.

Выложить начинку, равномерно распределив по всей основе и запечь в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.

Тем временем, взять белки и сахарную пудру, взбить миксером до устойчивых пиков.

Вынуть из духовки основу.

Выложить суфле на творожную начинку, равномерно распределяя по всей поверхности.

Выпекать еще 10–15 минут до золотистого цвета.

Вынуть и дать хорошо остыть. После остывания на поверхности появляются капельки.