Тирамису со сливками

Ingvar

28 марта 2016

Выпечка и десерты Европейская кухня Тирамису

5 ч.приготовление

6 порцийпорций

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Яичный желток 3 штуки
Сыр маскарпоне 350 г
Молотый кофе 50 г
Сахар 60 г
Ром 40 мл
Сливки 33%-ные 250 мл
Сахарная пудра с ванилью 30 г
Печенье савоярди 200 г
Какао-порошок 30 г

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

Заварите крепкий кофе из 50 грамм кофе и 350 мл воды и остудите его. В остывший кофе добавьте ром или коньяк. В желтки добавьте сахар и взбейте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.

Разомните сливочный сыр маскарпоне и добавьте к нему желтки. Перемешайте до однородности.

Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.

Соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.

В подходящую форму высотой 8–10 см выложите слой крема 1,5–2 см толщиной.

Печенье савоярди быстро окунайте в холодный кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.

Поставьте тирамису в холодильник на 4–5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось. Подавайте охлажденным.

Похожие рецепты

Соус с лимоном и сливками

Лимон, Сливки 40%-ные, Соль, Молотый черный перец

Грибной соус из шампиньонов со сливками

Свежие шампиньоны, Сливки 10%-ные, Сливочное масло, Репчатый лук, Твердый сыр, Мускатный орех, Чеснок, Лимонный сок, Соль, Молотый черный перец

Венгерский суп-пюре из шпината со сливками