Песочные корзиночки с сыром маскарпоне, черникой и меренгой, пошаговый рецепт

Песочные корзиночки с сыром маскарпоне, черникой и меренгой

#Выпечка и десерты #Европейская кухня

Время приготовления 1 ч.Количество порций 6

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Пшеничная мука 1.5 стакана
Сливочное масло 100 г
Куриное яйцо 2 штуки
Соль щепотка
Сахар 150 г
Черника 1 стакан
Сыр маскарпоне 150 г

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

Для приготовления теста рассыпать муку, сливочное масло (охлажденное, но не замороженное) измельчить ножом и добавить в муку. Перемешать муку с маслом — получится мелкая крошка.

Добавить 2 столовые ложки сахара, размешать.

Смешать 1 яйцо со щепоткой соли.

Сделать в смеси углубление, добавить в него яйцо и замесить тесто.

Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатать толщиной 3–4 мм, разделить на кусочки, подходящие по размеру для форм для корзиночек (тесто надо «приклеить» по дну и стенкам форм).

Выпекать корзиночки в духовке при температуре 220 градусов.

Тем временем, взбить белок 1 яйца с оставшимся сахаром до загустения.

Готовые корзиночки немного охладить, добавить в них сыр маскарпоне, сверху посыпать черникой (чернику можно немного вдавить внутрь, чтобы она не рассыпалась).

10.

Сверху выложить взбитый белок, как шапочку.

11.

Выпекать в духовке при температуре 220 градусов до готовности меренги (она должна затвердеть и зарумяниться).

12.

Перед употреблением пирожные рекомендуется охладить в холодильнике (заодно они пропитаются соком черники).

13.

Вынуть их из формочек, отделив от стенок, перевернув и постучав по дну (если нет времени предварительно ставить в холодильник надолго, то дать остыть в холодильнике хотя бы минут 10).