Манная запеканка с орехами и абрикосами

В кастрюлю налить 400 мл молока, довести до кипения, добавить соль, ванилин; постоянно помешивая, всыпать манную крупу - и на слабом огне заварить вязкую кашу. Остудить под крышкой.

Орехи обжарить на сливочном масле и измельчить.

Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить в пену.

Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

Аккуратно перемешать кашу, орехи, желтки и белки. Полученную смесь вылить в форму, сверху выложить абрикосы.

Оставшиеся 100 мл молока налить в мелкую кастрюлю, довести до кипения и снимать пенки, которые произвольно раскладывать поверх каши с абрикосами.

Получившееся блюдо посыпать сахарной пудрой, поставить в духовку и выпекать до золотистой корочки.