Кохи-зелли, пошаговый рецепт

Кохи-зелли

#Выпечка и десерты #Японская кухня

Время приготовления 20 мин.Количество порций 1 порция

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Сахар 30 г
Эспрессо 160 мл
Желатин в пластинах 8 г
Сливки 38%-ные 100 мл
Ваниль 0.5 г
Свежая мята по вкусу
Клубника по вкусу
Взбитые сливки по вкусу

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

Листы желатина замочить в холодной воде на пару минут.

В горячий эспрессо добавить половину сахара и половину замоченного желатина, размешать, перелить в прямоугольную форму и отправить в холодильник на три часа.

38%-ные сливки налить в сотейник, добавить ваниль, оставшийся сахар и желатин, размешать, поставить на огонь и довести температуру смеси до 60 градусов. Снять с огня, влить в конусообразную форму (например, водочную рюмку) и поставить на три часа в холодильник.

Чтобы форма с застывшим сливочным желе легко отошла, поместить ее на три секунды в горячую воду или просто обдать кипятком. Выложить желе в бокал для мартини.

Кофейное желе нарезать кубиками и выложить вокруг сливочного желе. Украсить мятой, клубникой, взбитыми сливками и пищевым золотом.