Азу по-татарски

Азу по-татарски: говядина соломкой, солёные огурцы, томатная паста и отдельно обжаренный картофель, который добавляют в самом конце.

Мясо режут соломкой и слегка обжаривают в казане, потом добавляют лук полукольцами и доводят до его мягкости. Дальше идут томатная паста и солёные огурцы — мелко нарезанные или натёртые на крупной тёрке. Всё это заливают бульоном и тушат под крышкой до полной готовности мяса. Картофель жарят отдельно, на другой сковороде, и перекладывают в казан почти готовым — вместе с чесноком и лавровым листом, ещё на пять-семь минут.

Ingvar

28 марта 2016

Пошаговые рецепты Основные блюда Татарская кухня Азу

4 порциипорций

Ингредиенты

Отметье ингредиенты, которые у вас есть, чтобы не помещать их в список покупок

Говядина 500 г
Лук репчатый 5 головок
Соленые огурцы 3 штуки
Томатная паста 2 столовые ложки
Картофель 1 кг
Мясной бульон 1 стакан
Чеснок 3 зубчика

Число порций

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Описание рецепта

Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.

Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.

В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.

Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.

Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.

Говяжьи ребра, Говяжья нога, Арахисовое масло, Репчатый лук, Имбирь, Зеленый лук, Чеснок, Перец чили, Вода, Соевый соус, Анис (бадьян), Корица, Рисовая лапша

Средне