Один небольшой ананас почистить и порезать на кусочки (примерно 4 см).

Из яблок, не снимая с них кожуру, удалить сердцевину и нарезать ломтиками (примерно 3 см).

Мякоть манго и очищенные киви нарезать ломтиками такого же размера.

Из граната извлечь зерна, стараясь не повредить их оболочку.

Один апельсин и все клементины (или мелкие мандарины) очистить и разделить на дольки, по возможности сняв с них мембраны. Из второго апельсина выжать сок.

Виноград снять с грозди, удалив плодоножки. Разрезать ягоды пополам и удалить из них косточки.

Положить все очищенные и нарезанные для салата фрукты и ягоды (за исключением зерен граната) в большую стеклянную чашу, залить апельсиновым соком и перемешать.

Сверху присыпать салат зернами граната.

Непосредственно перед подачей на стол влить в чашу с салатом шампанское.