Смешать воду и уксус. Добавить все специи, кроме чеснока, и довести до кипения. Остудить маринад.

Разрезать сардельки вдоль пополам.

Нарезать лук крупными полукольцами.

В большую банку уложить слой лука, затем слой сарделек, еще один слой лука. Продолжать, пока банка не заполнится на ¾.

В банку влить остывший маринад, положить чеснок и плотно закрыть крышкой. Поставить в холодное место на 1–2 недели. Подавать с хлебом и пивом.