Индекс борща: сколько стоит кастрюля в марте 2026

Берём стандартный набор на четыре порции. Средние цены по России по данным Росстата и аналитики потребительских цен на начало 2026 года:

Капуста — триста граммов, шестьдесят три рубля за килограмм (63 ₽/кг) = девятнадцать рублей Картофель — четыреста граммов, сорок шесть рублей за килограмм (46 ₽/кг) = девятнадцать рублей Свёкла — четыреста граммов, сорок один рубль за килограмм (41 ₽/кг) = семнадцать рублей Морковь — двести граммов, тридцать шесть рублей за килограмм (36 ₽/кг) = семь рублей Лук — сто пятьдесят граммов, тридцать рублей за килограмм (30 ₽/кг) = пять рублей Свинина (грудинка) — четыреста граммов, двести тридцать рублей за килограмм (230 ₽/кг) = девяносто два рубля

Итого: сто пятьдесят девять рублей (159 ₽) за кастрюлю на четверых. Или сорок рублей (40 ₽) за порцию.

А теперь неприятное. За год морковь подорожала на сорок девять процентов (+49%), свёкла на тридцать два процента (+32%), лук на семнадцать процентов (+17%). Картофель за январь прибавил почти двенадцать процентов (+11,7%). И это только начало весны — впереди самые дорогие месяцы для овощей.

Для сравнения: пять лет назад тот же набор без мяса стоил сто одиннадцать рублей (111 ₽). Сейчас — двести тридцать три рубля (233 ₽). Рост больше чем в два раза.

Борщ остаётся одним из самых выгодных блюд: сорок рублей за полноценную порцию с мясом — дешевле, чем кофе навынос. Но тренд понятен.

Будем считать индекс борща каждый месяц. Давайте посмотрим, куда он пойдёт к лету.

Источники: Росстат, skolko-stoyat.ru, РИА Новости, Коммерсантъ