Культивированное мясо: миллиард сгорел, но наука жива

Believer Meats — символ эпохи. Израильская компания привлекла триста девяносто миллионов долларов. Построила завод в Северной Каролине на двенадцать тысяч тонн в год. Получила одобрение FDA — первая иностранная компания. А потом закрылась через несколько недель после запуска.

Ежемесячные расходы на завод составляли около миллиона долларов. Строительная компания подала в суд за долг в тридцать четыре миллиона. Инвесторы — ADM, Tyson, Emerald — никто не пришёл на помощь.

Но вот поворот: когда SCiFi Foods обанкротилась, некоммерческий Good Food Institute купил их клеточные линии на аукционе и передал в Tufts University. Теперь эти линии — модифицированные CRISPR для бесконечного роста в биореакторах — доступны любому учёному бесплатно.

Проблема культивированного мяса никогда не была в науке. Проблема была в бизнес-модели: венчурные инвесторы требовали масштаба за пять-семь лет. Технология не была готова.

Хайп умер. Наука перешла в руки университетов, где ей и место. Иногда лучший исход для технологии — провал как бизнеса.

Источники: Food Navigator, Tufts Now, AgFunder News, Calcalist Tech