🍜 Как азиатская кухня завоёвывает мир: цифры, которые удивляют

Рынок азиатской кухни сегодня — $54,67 млрд. К 2035 году — $92,63 млрд. Рост 5,52% ежегодно.

Разбираемся, почему мир так увлечён вкусами Востока.

———

🥡 Кто лидирует

🇨🇳 Китайская кухня — 35% рынка 🇯🇵 Японская — 22% 🇮🇳 Индийская — 18% 🇹🇭 Тайская — 10% 🇰🇷 Корейская — 8%

Но самый быстрый рост — у Кореи. Число корейских ресторанов за рубежом выросло на 25% за 5 лет. В США — на 109%.

———

🇰🇷 Феномен K-food

Экспорт еды из Южной Кореи побил рекорд: $8,48 млрд за 9 месяцев 2025 года (+8,9%).

Что покупает мир: • Рамен — $1,13 млрд (+24,5%) • Жареные водоросли — $880 млн (+14%)

51% потребителей хотят попробовать корейскую еду, 43% готовы платить за неё больше.

———

❓ Почему мир выбирает Азию

• 60% — из-за пользы для здоровья • 45% — за разнообразие вкусов • 50% — ищут растительные опции

———

🇪🇺 Европа

Рынок японских ресторанов: $3,77 млрд → $4,83 млрд к 2032.

48% суши-ресторанов в Европе делают фьюжн: суши с прошутто, рамен с трюфелем.

Потребление суши среди европейцев 25-45 лет выросло на 39%.

———

🍳 Что приготовить дома

1️⃣ Кимчи-чиге — корейский суп с кимчи и тофу 2️⃣ Пад Тай — тайская лапша за 15 минут 3️⃣ Онигири — японские рисовые треугольники

———

К 2035 году каждый 4-й ресторан в мире будет предлагать азиатские блюда.

Баночка кимчи, пачка рисовой лапши, бутылка соевого соуса — и вы уже в тренде 🚀

———

Источники: Business Research Insights, Korea Herald, Statista, Data Bridge Market Research